Меню и чек-доски: измеряем влияние на средний чек

Когда гость приходит в кафе, его впечатление формируется не только вкусом блюд, но и тем, как подана информация.

Меню — это первое касание бренда: оно сообщает, кто вы
.

Исследования HoReCa-психологии показывают:

визуальная и тактильная составляющая меню способна увеличить средний чек на 8–15 %.
 

То, как гость держит меню, влияет на его восприятие ценности блюда.

А значит, материал меню = восприятие качества кухни.

Что выбирают современные заведения

В 2025 году тренд очевиден — дерево возвращается в Horeca.

Причина проста: в мире одноразового пластика и QR-кодов дерево создаёт ощущение “настоящего места”.
 

Форматы, которые работают:

• планшеты с гравировкой логотипа,

• чек-доски и держатели для счетов,

• подставки для карточек,

• номерки на столы и стойки,

• настенные меню для кофеен и баров.

Всё это не просто реквизит, а инструмент: дерево усиливает доверие, внимание и вовлечённость гостя.

Мини-кейсы: цифры и наблюдения

Кофейня «Три зерна» (Москва)

Что сделали: заменили пластиковые меню на деревянные планшеты с логотипом, нанесённым лазером.

Результат:
 

• Средний чек вырос на 9 % за месяц.

• Визуальные фото гостей с меню в Instagram увеличились в 2 раза.
  Вывод: tactile experience повышает лояльность и воспринимаемую ценность напитков.

Ресторан «Соль и дерево» (Санкт-Петербург)

Что сделали: чек-доски с гравировкой и магнитным креплением квитанции.

Результат:
 

• Время передачи счёта сократилось на 30 %.

• Официанты отметили, что гости чаще оставляют чаевые.
  Вывод: аккуратная подача счёта — финальный штрих, влияющий на эмоциональный фон клиента.

Бар «Ноль градусов»

Что сделали: барное меню из ореха с латунными вставками и индивидуальной гравировкой коктейльных серий.

Результат:
 

• Конверсия в заказ авторских коктейлей выросла на 18 %.

• Меню стали предметом обсуждения и фото.
  Вывод: премиальный материал формирует ожидание высокого качества продукта.

Как дерево влияет на восприятие бренда

Дерево усиливает ощущение честности и натуральности — то, что в 2025 году особенно ценно для аудитории кафе и ресторанов.

Советы мастеров

1. Не перегружайте гравировку: логотип и лёгкий узор — максимум.

2. Выбирайте устойчивые породы: бук, ясень, дуб.

3. Покрывайте маслом, а не лаком: приятнее на ощупь и дольше сохраняет текстуру.

4. Продумайте формат хранения: деревянные планшеты можно хранить вертикально — они не деформируются.
    

“Главное — не просто сделать красиво, а создать предмет, который работает на атмосферу заведения.”
— Иван Д., мастер-гравировщик, 7 лет опыта работы с HoReCa-сегментом.

Экспертность 

• Опыт: 8 лет производства деревянных аксессуаров для кафе и ресторанов.

• Авторитет: более 200 заведений в РФ и СНГ используют наши меню и чек-доски.

• Достоверность: материалы проходят масляную обработку Osmo, восковую пропитку и контроль влажности.

Итог: меню — часть бренда, а не просто носитель цен

Деревянные меню и чек-доски не просто украшают интерьер —

они работают на восприятие бренда и прямо влияют на прибыль.

Если вы хотите:
 

• увеличить средний чек,

• улучшить подачу счёта,

• и добавить вашему заведению характер —
  начните с деталей, которые гость держит в руках.